Вино Bilbainas, "Ederra" Reserva, Rioja DOC, 2013

"Ederra" Reserva — мягкое и очень ароматное вино с шелковистыми танинами и элегантным послевкусием, созданное из винограда сорта Темпранильо. Виноградники Бильбаинас в Риохе имеют выгодное географическое расположение, прекрасный средиземноморский климат и мелово-щебнистую почву, которая идеально подходит для выращивания Темпранильо. Этот сорт обладает толстой кожицей с высоким содержанием антоцианов, что служит основой интенсивного цвета вина. Урожай собирают вручную. Ягоды прессуют, муст проходит мацерацию, которая длится 15 дней. После этого вино выдерживают в бочках из американского дуба в течение 12 месяцев. За время выдержки в бочках вкус вина округляется и наполняется большим количеством дубильных веществ. После выдержки вино бутилировали и выдерживали еще около двух лет.

Испания является третьей по величине винодельческой страной в мире с огромным разнообразием климатических, культурных и, конечно, винных традиций. Среди широкого спектра производителей, историческая винодельня Bilbaínas считается крупнейшей в субрегионе Риоха Альта и четвертой по величине в регионе Риоха, название которого, как предполагают, происходит от реки Oja River (el Rio Oja). Истоки виноделия в этом районе восходят к далеким римским временам — так считают археологи, нашедшие здесь во время археологических раскопок прессы и винные подвалы. Наряду с многовековыми традициями, винодельня внедряет новейшие инновации и достижения современности, обновляя традиционные способы виноделия с помощью современных технологий. Технические изменения вводятся компанией постепенно, чтобы сохранить фирменный стиль вин, но добавить им больше цвета, разнообразить вкусовой профиль и представить большее богатство ароматного букета.

Истоки компании Bilbainasберут свое начало в далеком 1859 году, когда эпидемия филлоксеры поставила под угрозу виноградники Франции. Именно тогда компания "Savignon Freres ET CIE", спасая свое дело, перенесла винодельческое производство в Аро и, в отличии от других производителей, которые теперь выращивали виноград в Испании, а сбывали вино во Франции, приняли решение работать на испанский рынок. В течение нескольких лет был выстроен винный завод в Аро. Спустя 40 лет, когда эпидемия филлоксеры во Франции была окончательно побеждена, "Savignon Freres" продали свой бизнес в Риохе. Новыми хозяевами завода стали владельцы винодельни Bilbainas, основанной в 1901 году. В 1997 году бодега Билбаинас была приобретена фирмой Codorniu, что повлекло за собой весомую модернизацию производства и проведение работ по улучшению качества выпускаемой продукции. Были обновлены погреба, отремонтирована винодельня и проведены работы на виноградниках. Сегодня "Bilbainas" — это 250 гектаров земли, расположенных в муниципалитетах Аро и Виллальба и занятых сортами Темпранильо, Гарнача, Грасиано, Масуэло, Мальвазия и Виура. Именно они обеспечивают 70% сырья для производства вин, а оставшиеся 30% закупаются у местных производителей.