Вино Cantina Rizzi, "Pajore", Barbaresco DOCG, 2007

Винодельческое хозяйство Cantina Rizzi было основано Эрнесто Деллапиано в 1974 году на базе семейного поместья XIX века. Имея довольно прибыльный бизнес в городе, Эрнесто отказался от него и в 1973 году, следуя зову сердца, покинул город и вернулся на малую родину к своей страсти — вину и виноградникам. В течение многих лет он занимался улучшением качества винограда и вин и расширением хозяйства. После 2004 года активное участие в семейном бизнесе принимают его дети — сын Энрико и дочь Жоле. Наименование винодельни Rizzi происходит от пьемонтского слова "riss", что означает "ёж".

Сегодня хозяйство Рицци, располагающее 35 гектарами собственных виноградников, состоит из трех отдельных ферм — Rizzi, Boito и Manzola. Наибольшую популярность имеют вина Барбареско, для создания которых используется виноград сорта Неббиоло, под культивацию которого выделено 15 га. Остальную площадь занимают сорта Дольчетто, Барбера, Фрейза, Москато и, с 1978 года, Шардоне и Пино Неро.
Директор винодельческой школы города Альба, профессор Домицио Кавацца в 1898 году, при составлении карты, особо отметил крю "Рицци" как одно из лучших для создания Барбареско. Он первым привлек внимание широкой аудитории к высокому качеству данных вин. На границе с восточной частью хозяйства находится крю "Нерво". Вкус Барбареско Нерво, благодаря почве, состоящей из мергеля, песка и известняка, обладает утонченным, многогранным, элегантным вкусом. На мергелевых почвах одного из самых лучших крю "Пайоре" произрастает великолепный виноград, Барбареско из которого обладает потенциалом к длительному хранению.