Вино Casa Girelli, "Canaletto" Rosato, 2022

Вино Casa Girelli, "Canaletto" Rosato производится из винограда сортов Санджовезе и Мерло, выращенного на глинисто-известковых и вулканических почвах. Особый микроклимат северного Венето с его выраженными суточными колебаниями температур создает идеальные условия для получения урожая отличного качества. Урожай собирают, как правило, в середине сентября. На винодельне виноград очищается от гребней. Измельченный виноград охлаждают при температуре 10 °C и помещают в пневматический пресс примерно на 6-8 часов для придания вину характерного медного цвета. Сусло декантируют естественным путем в течение 12-24 часов, чтобы отделить твердые частицы. Ферментация осуществляется при контролируемой температуре. Затем вино созревает на тонком осадке в течение нескольких месяцев. 

Практически полное отсутствие осадков и аномальная термометрическая картина были характерны для зимнего и весеннего периодов 2022 года в Венето. Задержка бутонизации свидетельствовала о поздней эволюции роста лоз. Однако, из-за высоких температур и сильной засухи цветение началось на 10 дней раньше. Летом этого года были зафиксированы 50 знойных дней. Дожди, прошедшие в конце августа и начале сентября, позволили винограду достичь идеальной зрелости, сохранив при этом кислотность и относительную свежесть. Урожайность была примерно на 20% ниже по сравнению со средним показателем за предыдущие 5 лет, но качество было исключительным!