Вино Chapuis et Chapuis, Bouzeron AOP, 2021
Цена
6 518 ₽
В наличии
О товаре
Шапюи э Шапюи, Бузерон, 2021, 750 мл
Описание
Chapuis et Chapuis, Bouzeron AOP — освежающее белое вино из винограда сорта Алиготе, который выращивается органическими методами на виноградниках Бузерона. Лозы высажены на глинисто-известняковом грунте. Собранный вручную виноград подвергается прямому прессованию целыми гроздьями. Ферментация проходит с использованием природных дрожжей в старых дубовых бочках. Выдерживается вино в тех же емкостях на протяжении 4-х месяцев. Перед бутилированием проводятся осветление бентонитом и лентикулярная фильтрация, также добавляется сера в небольшом количестве.
Характеристики
Производитель
Регион
Насыщенность
Бренд
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Два брата — Ромен и Жан-Гийом Шапюи — из семьи виноделов из Алокс-Кортон, увлеченные гастрономией, вином и терруаром, решили объединить свои навыки, чтобы предложить вина, о которых они давно мечтали. В 2009 году они основали дом Chapuis Frères в самом центре деревни Поммар. Перед тем, как создать собственное дело, Ромен провел достаточно много времени, обучаясь энологии в Ливане и Австралии. А вернувшись в Бургундию, проработал 3 года со знаменитым Филиппом Пакале, и только после этого решил, что готов к самостоятельной работе.
Помимо классической линейки вин из урожаев с семейных виноградников в Поммаре, у братьев есть проект Chapuis et Chapuis, в рамках которого они делают натуральные вина из Бургундии с семейных виноградников или из винограда, купленного у органических производителей.
Вкус и аромат
Вкус вина энергичный, довольно плотный, с хорошим балансом между фруктовой и минеральной составляющими, свежестью и насыщенностью. Послевкусие освежающее, живое, солоноватое.
В аромате вина соблазнительно переплетаются оттенки косточковых и цитрусовых фруктов, минералов.
Цвет
У вина светлый соломенно-желтый цвет.
Сочетания
Вино подается с жирной рыбой, сырым лососем в азиатском стиле, устрицами.