Вино Chateau Bellevue, Saint-Emilion AOC, 2001

Вино Chateau Bellevue Saint Emilion AOC 2001 обладает утонченным фруктовым вкусом и приятным ароматом. На винограднике, с которого собирается урожай для этого вина, высажены лозы сорта Мерло (80%) и Каберне Фран (20%). Средний возраст лоз — 40 лет. Сбор урожая производится вручную, ягоды сортируются на четырех специальных столах, а после помещаются в дубовые баррели. Каждая часть урожая проходит 35-дневную мацерацию. В 2009 впервые 40% вина была ферментировано в баррелях. Молочное брожение и выдержка происходят в новых дубовых баррелях (процесс длится не менее 6 месяцев).

С 1930 года Шато Бельвю было собственностью двух семей (Conink и Pradel de Lavaux). В 2007 году половину владения выкупил владелец Шато Л'Анжелюс — Maurice de Bouard Laforest — который был рад получить долю в соседствующей винодельне, которая обладала всеми достоинствами его хозяйства — схожими почвами и погодными условиями. Происходит полное обновление шато, его погребов и технологии производства вина. Помимо обновления винодельческого хозяйства, сменилась также этикетка и бутылки, в которые вино разливается.
Виноградник с видом на долину занимает плато и располагается на холме на высоте 75 метров над уровнем моря, он ориентирован на юг и юго-запад. Почва богата магнием и железом, на вершине холма находится известняк морского происхождения. Почва также глинистая, более кремнистая и кислая внутри. История виноградника отображается и в том, что на его территории можно обнаружить следы древних насаждений, которые были сделаны еще римскими виноделами — эти древние руины находятся под защитой государства.
Начиная с 2000 года, Шато Бельвю привлекает экспертов, которые призваны дать новый виток виноделию в поместье — ими выступают Николя Тьенпон и Стефан Деренкур. В год производится в среднем 1500 ящиков. Второе вино Шато Бельвю — La Caza Bellevue.