Вино Chateau de Chamirey, Mercurey Premier Cru "Clos des Ruelles" AOC, 2019

Chateau de Chamirey, Mercurey Premier Cru "Clos des Ruelles" AOC — элегантное красное сухое вино от домена "Chateau de Chamirey", созданное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в муниципалитете Меркюре (Бургундия). "Clos des Ruelles" — это монопольный участок площадью 2,5 га, виноградные лозы были высажены здесь в 1954 и 1980-х годах. Виноградник имеет южную и юго-восточную экспозиции, а также почвы кирпично-красного цвета с высокой концентрацией оксида железа.

Урожай собирают вручную и отбирают самые качественные грозди. Виноград с самых старых и самых молодых лоз винифицируется раздельно. Урожай сортируется вручную и на 100% очищается от стеблей. Холодная предферментационная мацерация, которая проводится при температуре 10 °C, занимает от 4 до 6 дней. Ферментация протекает при температуре 24 °C в самом начале брожения и поднимается до 31 °C на заключительном этапе. Экстракция фенольных соединений осуществляется с использованием пижажа, интенсивность и регулярность которого варьируются в зависимости от качества винограда. Постферментационная мацерация помогает смягчить танины. Сусло двух видов (полученное гравитационным методом и с использованием пресса) выдерживают отдельно в течение 14 месяцев в 228-литровых дубовых бочках, 25% из которых — новые, а затем еще 3 месяца — в чанах из нержавеющей стали. После выдержки вина смешивают и разливают в традиционные, брендированные бургундские бутылки. Вино можно пить сразу или в ближайшие 10-15 лет. 

В 2019 году выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. По окончании цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась, и стадии вегетации сменяли друг друга. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.

Chateau de Chamirey — элегантный замок, построенный по заказу семьи Дюпати де Клам в начале 18-го века. Выполненный под влиянием тенденций модной в то время итальянской архитектуры, он возведен на скалистом мысе с видом на виноградники Mercurey. Современный облик замок приобрел в конце 18 столетия после пожара. В 1932 году поместье приобрел маркиз де Жуэну, по инициативе которого спустя 2 года в Шато впервые начали разливать вино. Со временем руководство Шато де Шамирэ перешло к Бертрану Девийяру — зятю маркиза. Благодаря ему площадь виноградников, принадлежащих семье, расширилась до нынешних 38,5 га, около половины из них имеют классификацию Premier Cru и расположены на лучших терруарах Меркюрэ. Средний возраст лоз составляет приблизительно 35 лет. Большую часть виноградников занимают красные сорта и только около 30% земли отведено под белые. В настоящее время поместьем управляют внуки маркиза де Jouennes — Амару и Аврора Девильяр, представляющие пятое поколение виноделов. В Chateau de Chamirey не только производятся вина под собственной маркой, но и разливаются вина, произведенные в других хозяйствах, принадлежащих "Domaine Devillard" — Domaine des Perdrix, Domaine du Cellier aux Moines, Domaine de la Ferte и Domaine de La Garenne.