Вино Odfjell, "Capitulo", Central Valley DO, 2019
Цена
1 277 ₽
В наличии
О товаре
"Капитуло", 2019, 750 мл
Описание
Красное сухое вино "Capitulo" представляет собой интересный и современный купаж, родившийся в качестве эксперимента. Мальбек придает глубину вкусу, Кариньяно — структуру, Каберне Совиньон обеспечивает свежесть, а Сира — ароматность. Мальбек выращивается в долине Курико (60-летние лозы), Кариньяно — в долине Мауле (100-летние лозы), Каберне Совиньон и Сира — в долина Майпо (20-летние лозы). Благодаря терруарному разнообразию вино получается сложным и многогранным. Виноград собирают вручную в конце марта и начале апреля. На винодельне ягоды отделяют от стеблей. Целые ягоды помещают в стальные цистерны объемом 40 000 литров, в которых проходит холодная мацерация в течение 4 дней. Ферментация в контакте с мезгой протекает при температуре не выше 25 °С. Постферментационная мацерация занимает 10-12 дней. По завершении спонтанного яблочно-молочного брожения вино выдерживается в тех же резервуарах до бутилирования. Винтаж 2019 года был разлит в феврале 2020 года.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Температура сервировки
Вкус
Органическое
О производителе
Odfjell — семейная винодельня, специализирующаяся на производстве органических вин высочайшего качества. Все работы на виноградниках компании ведутся в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия. Основатель компании — Дэн Одфьель, норвежский судовладелец, который посвятил свою жизнь путешествиям и открытию новых горизонтов. История компании началась в 1980-х годах, когда Дэн приехал в Чили. Красивые пейзажи и привилегированный климат долины Майпо очаровали его. Чтобы воплотить в жизнь свою мечту о создании уникальных и самобытных вин, он собрал группу увлеченных своим делом экспертов, чтобы вдохнуть жизнь в виноградники Одфьель.
Винодельня Одфьель — уникальна, она была спроектирована Лоуренсом Одфьель, сыном основателя винодельни, в соответствии с гравитационным методом, что стало поворотным моментом в архитектуре и функциональности чилийских винных погребов. Odfjell стала первой винодельней в Южной Америке, которая использовала гравитационную систему для обеспечения оптимального процесса виноделия. Дэн Одфьель привез в Чили фиордских лошадей, коренных обитателей Норвегии, которые стали символом компании.
Вкус и аромат
Вкус вина полный, сочный, концентрированный, фруктовый, с гладкими, зрелыми танинами, шелковистой текстурой, живой кислотностью и долгим послевкусием с нюансами кофе и шоколада.
Вино демонстрирует интенсивный аромат с выразительными тонами малины, чернослива и инжира, дополненными пряными оттенками шелковицы, земляники, кедра, шалфея и дыма.
Цвет
У вина насыщенный красно-рубиновый цвет.
Сочетания
Вино отлично дополнит вкус мясных блюд, дичи, сыров.