Вино Paul Jaboulet Aine, "le Chevalier de Sterimberg" Blanc, Hermitage AOC, 2007

Сухое белое вино "le Chevalier de Sterimberg" Blanc является одним из лучших напитков Северной Роны. Вино изготавливается из урожая с одного из лучших аппелласьонов Роны — Эрмитаж, оно названо в честь французского дворянина — шевалье Гаспара де Стеринберга, имя которого неразрывно связано с историей этих земель. В 1224 году по разрешению короля шевалье де Стеринбергу было позволено поселится на этих землях, чтобы провести остаток жизни после тяжелого ранения, полученного во время Альбигойского крестового похода. На вершине одного из холмов Стеринберг построил Hermitage, что в переводе с французского означает "обитель отшельника", в честь этого и был назван аппелласьон. Кроме того, Стеринберг положил начало новому винограднику, высадив на холмах лозы красных и белых сортов. Также, на верхней части одного из склонов была построена маленькая часовня Сен-Кристоф.

Виноград для "le Chevalier de Sterimberg" собирают с крутых террас Эрмитажа. Почвы этого региона образованы сочетанием гальки, песка, глины и мела. Их нельзя назвать плодородными — недостаток питательных веществ в почве заставляет лозы черпать их глубоко в недрах земли, поэтому урожайность держится на низком уровне. Кроме того, это дает возможность производить сложные и элегантные былые вина. Достигший оптимальной зрелости виноград собирают вручную. После ферментации и яблочно-молочного брожения в деревянных бочках с регулярным опусканием шапки сусла, вино выдерживают около года в дубовых бочках, что обеспечивает элегантный и сложный аромат напитка.

"Вино "Шевалье де Стеримберг" Блан, 2007 года пользуется большим успехом и может похвастаться несколько сдержанным ароматом, но богатой структурой и длиной. Вино насыщенное, с минеральной отделкой и цитрусовыми тонами. Рекомендуется пить до 2017 года", — Джо Червински, эксперт журнала "Wine Enthusiast".