Цена
26 538 ₽
В наличии
Philippe Pacalet, Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Sentiers" — элегантное красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который собирается с 55-летних лоз, культивируемых на органическом винограднике "Ле Сентьер" с почвой из аллювиальных известковых пород и небольшой доли глины. Урожай собирается вручную. Виноград поступает на ферментацию целыми гроздями, без гребнеотделения. После мацерации и ферментации в открытых бочках с использованием нативных дрожжей без искусственного контроля температуры, вино выдерживается на тонком осадке в течение 16-18 месяцев в старых дубовых бочках.
Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей.
С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Температура сервировки
Вкус
Органическое
Вкус вина очень красивый, элегантный, нежный, отлично сбалансированный, сложный, с душистыми тонами красных фруктов и сладковатым, длительным послевкусием с легкими нюансами минералов.
Интенсивный аромат вина раскрывается нотами красных цветов, вишни, спелых красных ягод, пикантными нюансами дрожжей и маринада.
Вино малинового цвета.
Вино прекрасно дополнит блюда из телятины, ягнятины, утки или пернатой дичи (фазан, куропатка, бекас) с овощными гарнирами.