Вино "Samantha's Garden", Clare Valley Shiraz, 2009

Попробуйте великолепное "Самантас Гарден" 2009 года, которое является одним из лучших винтажей хозяйства за последние несколько лет, о чем свидетельствуют высокие оценки признанных экспертов в мире вина. Для изготовления вина сорт Шираз давят и оставляют в открытых ферментаторах объемом в 5-10 тонн. При этом три раза в день во время максимальной ферментации осуществляется ремонтаж для извлечения из кожицы винограда цвета и танинов. После 10 дней мацерации сок стекает в специальный резервуар, куда позже добавляется прессованная виноградная кожица. Здесь вино настаивается в течение 24 часов, после чего его переливают в бочки, в которых проходит малолактическая ферментация. Каждый из винтажей имеет свой срок выдержки, в частности "Samantha's Garden" 2009 года выдерживалось в течение 18 месяцев в годовалых бочках из американского дуба. По оценкам экспертов на пике зрелости винтаж 2009 года будет находиться между 2012-2020 годами!

Австралийская компания "Ту Хэндз" (две руки - англ.) названа так в честь двух своих основоположников Майкла Твелфтри и Ричарда Минца, загоревшихся в 1999 году идеей создать самые лучше в мире вина из Шираза. Сейчас можно с уверенностью сказать, что эта нелегкая задача им удалась — вина "Ту Хэндз" экспортируются в Западную и Восточную Европу, Азию и Канаду. Среди главных принципов компании — профессионализм, честность, уникальность, новаторство и, конечно же, получение удовольствия.