Вино Sichel, "Chateau Trillol" Red, Corbieres AOC, 2012

"Chateau Trillol" Red, 2012 — французское замковое вино, производимое в Шато Триллол. Расположенное высоко на холмах Corbières, в живописнейшем уголке юго-западной Франции, Шато Триллол стало собственностью Sichel с 1990 года. Виноградники Шато расположены на высоте 400 метров над уровнем моря, в двух терруарах — Termenès и Quéribus. Здесь, в условия прохладного климата, замедляющего созревание, выращивается виноград сортов Гренаш, Сира и Кариньяно, из которого получается сложное вино с сильным характером.

Для создания красного вина "Шато Триллол" собранный виноград полностью отделяется от гребней и ферментируется в течение 6-8 дней при температуре около 30°C. Мацерация с ежедневной перекачкой сусла длится 30-40 дней. Затем сусло прессуется и подвергается яблочно-молочному брожению. Выдержка вина во французских баррелях вторичного использования занимает 12 месяцев. Перед розливом вино слегка осветляют, но не фильтруют. Потенциал хранения вина достигает 8 лет.

Компания Sichelбыла основана еще в 1883 году, когда семья Сишель переехала в Бордо, и ее глава решил заняться негоциантским бизнесом (до этого семья очень много путешествовала по всей Европе). Правнук основателя, англичанин Питер Сишель приехал в Бордо в 1960 году и уже 12 лет спустя, в 1972 году был избран Президентом Ассоциации Винных Торговцев Бордо. Окончательно Питер основался в Бордо после знакомства со своей супругой Дианой. Одним из важных достижений Питера было восстановление старого поместья в Марго — Chateau d'Angludet, приобретенного в 1961 году. Кроме того, он был главным акционером Chateau Palmer, в которое в 1938 году были сделаны значительные инвестиции его отцом — Аланом Сишелем и тремя другими семьями. Питер приобрел славу одного из уважаемых людей в Бордо; по сути, он был одним из первых торговцев вином, ставших виноделом. Сейчас имя Питера Сишеля известно всему миру, прежде всего благодаря его стратегии совмещения традиций и современных технологий.

Основные принципы, на которых построена вся деятельность компании Сишель, таковы:
•    контроль на каждом этапе создания вина, чтобы гарантировать высочайшее качество;
•    глубокое знание рынка, чтобы как можно лучше удовлетворить потребности покупателя;
•    безупречный сервис;
•    мотивация и поощрение работников предприятия.
На данный момент компанией управляют сыновья Питера, которые поддерживают традиции семьи Сишель, успешно внедряют новые технологии и производят вино неизменно высокого качества.