Вино Aresti, "Cabina 56" Reserva Sauvignon Blanc, Valle de Curico, 2023

"Cabina 56" — линейка вин, которая была создана, чтобы увековечить память о первом грузовике, принадлежавшем Винсенте Арести. Именно его использовали в течение многих лет во время каждого сбора урожая. У этого грузовика была замечательная отличительная черта — большая кабина, поэтому с самого начала Винсенте прозвал его "La Cabina". Более 60 лет грузовик служил семье Арести, и сегодня его можно увидеть на поле Беллависта.

Белое сухое вино "Cabina 56" Reserva Sauvignon Blanc производится из винограда сорта Совиньон Блан и небольшой доли других белых сортов, которые выращиваются в долине Курико. После поступления на винодельню виноград подвергается прессованию при низкой температуре, полученное сусло ферментируется при температуре 14 °C в течение примерно 20 дней в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживают на осадке, чтобы увеличить его сложность. Оно идеально подходит для сопровождения морепродуктов, севиче, белых сыров, салатов или суши.