Вино Castello ColleMassari, "ColleMassari", Montecucco Rosso Riserva DOC

"ColleMassari" Montecucco Riserva — особое вино, демонстрирующее сложный, элегантный вкус. Названное в честь хозяйства КоллеМассари, это вино является своеобразной визитной карточкой всей компании. Вино создается из винограда сортов Санджовезе, Чильеджоло и Каберне Совиньон, которые выращиваются на высоте 300 метров над уровнем моря в зоне Монтекукко в поместье Castello ColleMassari. Часть винограда выращивается в старых виноградниках. Ферментация с последующей мацерацией осуществляются в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 27-30°С в течение 25-30 дней. В стальных чанах проходит и малолактическая ферментация. Выдерживают вино 18 месяцев в бочках, половина из которых — новые, а половина уже применялась для выдержки вина два или три раза. После бутилирования вино дозревает в бутылках еще 12 месяцев.

Кастелло КоллеМассари — сохранившийся до наших дней средневековый замок, появление которого датируется еще эпохой Возрождения. Поместье располагается у подножия горы Амиата на высоте 320 метров над уровнем моря. Это целая ферма, из 1200 гектаров которой 110 гектаров занимают виноградники. Поместье перешло в управление Клаудио Типа в 1998 году, оно является частью территории Монтекукко в Верхней Маремме. Эта местность и ее микроклимат идеальны для выращивания Санджовезе. Благодатный терруар дает винограду лучшее из своих богатств. Процесс изготовления вин в хозяйстве осуществляется на стыке традиций и современных технологий. Так, погреба для хранения вина создавались с учетом применения последних достижений энергосбережения и дизайна. В них можно регулировать температуру и вентиляцию, особенно интересной является необычная вертикальная структура подвалов, занимающих под землей практически 6 тысяч квадратных метров.