Вино Chateau Mouton Rothschild, Pauillac AOC Premier Grand Cru Classe, 2004

Превосходное вино Chateau Mouton Rothschild 2004 года создано из собранного вручную, совершенного винограда, произрастающего на лучших виноградниках. Средний возраст лоз – 45 лет. Особенности производства: ферментация проходит в деревянных чанах в течение 21-31 дней, малолактическая ферментация осуществляется в новых дубовых бочках. Вино выдерживается в течение 18-22 месяцев в бочках, каждые 4 месяца проводится снятие вина с осадка (soutirage).

Мутон Ротшильд относится к числу величайших шато в Бордо и, безусловно, является самой яркой звездой Пойяка, а его вина - одни из лучших в мире. Первым Ротшильдом, занявшимся виноделием всерьез, был барон Филипп, хотя поместье было куплено в 1853 году еще его дедом Натаниэлем Ротшильдом. Именно барон Филипп первым опробовал большинство технологий, которые применяются сегодня всеми шато высшего класса. Главное нововведение барона заключалось в том, что вина стали бутилироваться прямо в поместье, а не у негоциантов. Помимо этого были усовершенствованы сами процессы виноделия, что позволило добиться от Каберне Совиньон изысканности, выразительности, мощи и срока жизни, практически стремящегося к бесконечности. Барон Филипп также был единственным человеком, сумевшим внести изменения в утвержденную в 1855 году классификацию вин Бордо: классификацию пересмотрели в 1973 году, а хозяйство сменило свой второй класс на заслуженный первый. Даже сам замок Мутон Ротшильд заслуживает особого внимания, поскольку барон Филипп и его дочь Филиппина, являющаяся сегодня владелицей Шато, долгие годы коллекционируют предметы искусства, имеющие отношение к вину. В замке находится Музей «Вино в искусстве», основанный в 1962 году. Шато Мутон Ротшильд также славится коллекцией этикеток для своих вин, на которых с 1945 года изображаются творения знаменитых художников современности, а также других светил, в частности этикетку к вину 2004 года оформил принц Чарльз (Prince Charles).

2004год занимает особое место в памяти Мутон, так как этот год является вековой годовщиной союзного договора между Францией и Великобританией, заключенного 8-го апреля 1904 года, который был назван «Сердечное согласие» (Entente cordiale). Годовщина столь значимого события во франко-британских отношениях стала возможностью для различных празднований в 2004 году, которые завершились официальным визитом глав обоих государств. Принц Уэльский, талантливый художник и прямой потомок Эдуарда VII, сыгравшего значимую роль в принятии соглашения между двумя державами во время Первой мировой войны. Принц решил, что этикеткой к вину Mouton Rothschild 2004 года может стать его акварель с прекрасным французским пейзажем. На этикетке также имеется надпись от руки принца: «В празднование 100-летней годовщины «Сердечного согласия», Чарльз, 2004». Период зрелости вина ожидается с 2015 по 2045 годы.