Вино Domaine Michel Thomas & Fils, Sancerre AOC Rose, 2021

Розовые вина Сансер с верховья Луары — самые узнаваемые во Франции. На холмах с известняковыми почвами, в прекрасном континентальном климате производят отличные, действительно тонкие розовые вина — более сложные, чем где бы то ни было в мире.

Очень ароматное и хорошо структурированное вино Michel Thomas & Fils, Sancerre AOC Rose — это, несомненно, одно из лучших розовых вин. За последние десять лет вина от Мишель Тома были отмечены 39 наградами и высокими рейтингами от Роберта Паркера и "винной библии" Guide Hachette. Виноград сорта Пино Нуар, собранный с лоз 20-55-летнего возраста, придает этому вину пышный аромат с тонами красных ягод, а известняковые почвы ("Caillottes" и "Terre Blanche") виноградников влияют на свежесть и изысканную минеральность вкуса. Виноград собирается машинным способом и на 100% очищается от гребней. 50% винограда подвергается прямому прессованию, остальные 50% — винификации методом "saignee" ("кровопускание"), включающей очень непродолжительную мацерацию на кожице в течение 12-24 часов с отделением сока, который вытекает произвольно. Алкогольная ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой. Непосредственно перед розливом вино осветляется бентонитом (очень легкая фильтрация энологической глиной). Попробовав это вино, Вы непременно запомните его вкус навсегда!

В 2021 году виноделы региона Sancerre сталкивались с трудностями на виноградниках почти каждый день, это был очень сложный и даже временами катастрофический год. По общей оценке урожайность в этом сезоне была на 50% меньше, чем в предыдущем, из-за сильных весенних заморозков и вспышек плесени. Всего за несколько дней до заморозков в Сансере стояла необычно теплая погода с температурой, достигающей почти 25 °C. Затем температура упала до -7 °C, низкие температуры держались три ночи подряд. Лето принесло дополнительные проблемы — высокую влажность, что создало идеальные условия для плесени. Температура воздуха резко колебалась между очень теплой и не по сезону прохладной, и незадолго до сбора урожая в этом районе имели место сильные штормы. Несмотря на трудности, в этом году уцелевшие плоды были высокого качества.

В 1970 году Мишель Тома с сыном Лораном получил в собственность от своего отца Домен, основанный им в 1946 году. Названный по имени нынешних владельцев, Домен Мишель Тома э Фис сегодня имеет в своём распоряжении 40 участков, которые расположены на солнечных склонах четырёх деревень региона Сансер. Площадь виноградников в общем занимает 17 гектаров, на большей половине которых выращивается винограда сорта Совиньон, а на остальной части — преимущественно сорт Пино Нуар. Лозы винограда произрастают на трёх видах почв: каменисто-известняковой, глинисто-известняковой и каменисто-кремнистой.

Мишель Тома уже не раз становился настоящим местным героем, так как на одной из самых престижных английских выставок "International Wine Challenge" дважды был назван лучшим виноделом аппелласьона Сансер. Его часто посещают молодые виноделы со всего мира в поисках знаний и секретов, чтобы обучиться искусству виноделия, которым превосходно владеет Мишель Тома. Объём выпускаемых Доменом вин составляет примерно 10-12 тысяч ящиков в год. Более половины всей продукции экспортируется в Россию и Японию.