Вино Jordan, Merlot, Stellenbosch, 2011

Потрясающий панорамный вид, который открывается на вершине холма Jordan Wine Estate, как-будто переносит вас на вершину мира. На прохладных склонах посажены виноградники, на которых произрастают классические сорта, используемые в производстве вин. Вино Merlot изготавливается из одноименного сорта винограда, который выращивают на 10-20-летних лозах. Для винтажа 2011 года сбор урожая проводился с 23 февраля по 6 марта. Ферментация проходила в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 26-28°C. Часть сусла подверглась мацерации на кожице. Малолактическая ферментация проходила в бочках из французского дуба. Выдерживалось вино в течение 16 месяцев в 225-литровых бочках из французского дуба (новых и второго использования).

Владельцы винодельни Jordan Гери и Кейти Джордан очень хорошо сознают, что южно-африканские вина завоевывают все большую популярность во всем мире. Успех их винного бизнеса начался с виноградников, занимающих площадь 146 га и расположенных на склонах холмов таким образом, что они выходят на все четыре стороны света: север, юг, запад и восток. Альтитуда варьируется между 160 и 450 м над уровнем моря. В этих уникальных почвенно-климатических условиях выращиваются в основном классические сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан и Шардоне.