Вино Joseph Mellot, "Le Rabault" Rose, Sancerre AOC, 2019

"Le Rabault" Rose — розовое сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Сансер. Лозы возрастом 25-30 лет культивируются на почвах, богатых кремнием. Сбор урожая в 2019 году проходил с 7 по 28 сентября. После отделения от гребней, короткой мацерации, которая длится всего несколько часов, и прессования сусло отстаивается несколько дней. Ферментация проводится при температуре около 20 °С и длится две-три недели, затем вино выдерживается на осадке. Перед розливом "Ле Рабо" фильтруется для улучшения прозрачности и яркости. Для этого используется фильтр "Кизельгур", естественный фильтрующий материал из порошкообразных микроскопических окаменевших раковин, который проходит через вино, собирая последние оставшиеся примеси.
Винтаж 2019 года завоевал бронзовую медаль на "International Wine Challenge".

Поместье Mellot в известном винодельческом регионе Франции — Сансер — основал Пьер-Этьен Мелло около 500 лет назад. Вина Мелло очень быстро завоевали популярность по всей Франции. В 1698 году король Людовик XIV пригласил Сезара Мелло консультировать его в выборе и поставке вин к королевскому столу. На протяжении многих лет каждое поколение владельцев хозяйства Mellot постоянно совершенствовало процессы производства и передавало свои традиции и секреты детям. В наше время хозяйство Mellot — самый старый производитель в регионе Долина Луары.

С 1984 года владельцами поместья стали Александр Мелло и его жена Катрин. Они расширили площадь виноградников и сделали капитальную реконструкцию винодельни. Сейчас компании принадлежат 85 га виноградников в 7 областях долины Луары. Особое внимание обращается на развитие виноградников и производства в регионах Кенси и Рейи. Каждый этап производства, начиная со сбора ягод и заканчивая отправкой продукции, тщательно контролируется. В 2007 году компания Joseph Mellotполучила международный сертификат качества, подтверждающий соответствие правилам охраны окружающей среды. Семья Мелло многое делает для сохранения природных богатств и предотвращения загрязнения природы. Кроме собственного урожая, для создания своих великолепных белых, розовых и красных вин, а также чудесных игристых креманов, компания также закупает виноград у соседних производителей.