Вино Louis Latour, Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" AOC, 1999

Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" — великолепное белое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне. Луи Латур совместно с Луи Жадо приобрели виноградник "Ле Демуазель" в 1913 году у вдовы Леонс Боке. В переводе с итальянского "Les Demoiselles" означает "девушки". Виноградник был назван в честь двух сестер — Адель и Джули Вуайо, которые умерли в прошлом столетии, так и не выйдя замуж. Ферментация производится традиционным способом в дубовых барриках. Выдерживается вино 8-10 месяцев в новых дубовых бочках. 

Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне. 
Весь урожай с виноградников отправляют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина. 

В 1997 году в рамках празднования своего двухсотлетия Домен Луи Латур был принят в закрытый клуб Henokiens. Этот клуб объединяет ведущие в своих областях компании, которые продолжают оставаться семейными предприятиями и продолжают носить имя своего основателя более 200 лет.