Вино Michele Chiarlo, "Cipressi", Nizza DOCG, 2022

"Cipressi" — впечатляющее, ароматное красное вино, названное в честь древних кипарисов, которые растут на холмах Podere La Court. Оно производится из винограда сорта Барбера, произрастающего на эталонном винограднике "La Court", занимающем 6 гектаров. Виноградник характеризуется разными типами почв: глинисто-известняковый мергель морского осадочного происхождения, с большим содержанием ила и песка, богатый микроэлементами, в частности магнием. Он разбит на высоте 230-280 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 20 лет.

2022 год характеризовался небольшим количеством осадков и двухнедельным вегетативным периодом. Чтобы сохранить аромат и свежесть, а также избежать повреждения от солнца и жары, в 2022 году было принято решение сохранить растительность, покрывающую грозди. Ручной сбор урожая был перенесен на неделю, он начался 11 сентября. Виноград был совершенно здоровым и зрелым. Это был год, когда лоза смогла удивительным образом адаптироваться к климату, давая чрезвычайно выразительные и сбалансированные вина. На винодельне ягоды подвергли ферментации в контакте с кожицей при контролируемой температуре в течение 10-12 дней с погружением шапки мезги и яблочно-молочному брожению. Затем вино выдерживалось 12 месяцев в больших дубовых бочках и еще 6 месяцев в бутылках в погребах винодельни.