Олег Репин, Пино Нуар — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике вблизи деревни Фруктовое в Севастополе. 15-летние лозы высажены на плато, на высоте 120 метров над уровнем моря, на бедных, карбонатно-глинистых почвах, усеянных галькой. Отличительная особенность местного терруара заключается в продолжительной и теплой осени с умеренным количеством осадков и выраженной разнице суточных температур, достигающей 10-12 °C. Такие условия позволяют винограду равномерно созревать, развивая потенциал и сохраняя кислотность. Сбор урожая проводится вручную в первые 10 дней октября, на винодельне ягоды подвергаются сортировке, гребнеотделению и длительному прессованию. Ферментация сусла проходит в стальных резервуарах при температуре не выше 30 °С. Постферментационная мацерация длится 14 дней, после чего вино выдерживается один год в дубовых бочках (из них 30 % — новые). Стабилизация и фильтрация не проводятся.
Вина "Олег Репин" — новинка в российском виноделии, авторский проект профессионального энолога с двумя образованиями и большим опытом в виноделии — Репина Олега. Он лично контролирует каждый этап производства вина и часто — сам участвует в изготовлении. На сегодняшний день вина "Олег Репин" бутилируются на заводе компании "Сатера", однако весной 2017 года было начато строительство собственной винодельни.
Производитель
Регион
Насыщенность
Бренд
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус насыщенный, с хорошей структурой и балансом, яркими тонами спелых красных ягод в обрамлении мягких танинов. Послевкусие отличается хорошей длиной, деликатной пряностью и терпкостью.
Аромат демонстрирует выразительный ягодный характер с доминантой вишни и черешни.
Цвет — рубиново-красный.
Лучше всего сочетается с мясом, особенно, с жареной бараниной или говядиной. Также хорошо гармонирует с блюдами из дичи.
Отлично
2 отзываОцените, ведь чувствами нужно делиться!