Вино Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC 2006
Цена
24 762 ₽
В наличии
О товаре
Павийон Блан дю Шато Марго 2006, 750 мл
Описание
Вино "Pavillon Blanc" от Шато Марго является одним из лучших вторых Гран Крю Бордо, благодаря строгому контролю над качеством винограда и соблюдению всех тонкостей производства. Вино изготовлено из отборного Совиньон Блана, собранного с молодых с лоз возрастом от 10 и более лет. Как ферментация, так и выдержка вина осуществляется традиционным способом в новых бочках из французского дуба и занимает в общей сложности 1 год. В результате на свет рождается великолепное Павийон Блан, которое по мере взросления подвергается ряду метаморфоз: сразу после бутилирования вино богато тонкими цветочными и фруктовыми оттенками, в возрасте 1-2 лет вино проходит немного скучную фазу, которая может длиться несколько лет. Кажется, что в это время вино ищет свою идентичность. Зато через 7-8 лет оно приобретает изысканность, мягкость и деликатность. Но не стоит спешить пить его, так как оно будет продолжать улучшаться на протяжении многих лет.
"Павийон Блан" 2006 года — один из лучших винтажей поместья. Это вино с потрясающей концентрацией вкуса и насыщенностью аромата, которые сложены из чудесных фруктовых и цветочных нот. Вино прекрасно сбалансировано и, несмотря на жирные, сливочные тона, обладает превосходной свежестью, которую ему дарят оттенки фруктов и полевых трав, развивающиеся в удивительно долгом послевкусии. Винтаж 2006 года можно назвать редким не только за его фантастический вкус, но и потому, что после сильных весенних заморозков, уничтоживших молодые побеги, урожайность Совиньон Блан составила всего 12 гектолитров с гектара. Осень 2006 года тоже спутала планы многих виноградарей своей дождливой погодой, но в Шато Марго, предчувствуя нестабильность погоды, урожай белого винограда успели собрать до дождей в середине сентября. Восхитительное, редкое и завораживающее "Павийон Блан" 2006 сохранит свои лучшие качества вплоть до 2025 года!
Характеристики
Производитель
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
История Шато Марго уходит корнями в XII век, хотя здание, которое сегодня можно увидеть на этикетках, было построено лишь в XIX веке. Переходя от одного знатного владельца к другому, поместье начало принимать сегодняшний облик лишь в конце 16 века, когда его приобрела семья Лестоннак. Именно при Пьере де Лестоннаке с 1572 по 1582 год на большей части земель шато вместо зерновых культур были высажены виноградники. Особого внимания заслуживает также фигура управляющего Берлона, который в начале 18 века настоял на том, чтобы белые и красные сорта винограда сажались и винифицировались раздельно, а сбор урожая проводился во второй половине дня, когда высыхает роса. Он также уделял большое внимание особенностям терруара и знал его самые лучшие участки. Именно при Берлоне в шато стали производиться прекрасные вина, которые во время слепой дегустации вин Бордо 1855 года были отнесены к высшему классу Premier Grand Cru Classe и набрали 20 баллов из 20 возможных.
Сегодня Шато Марго входит в пятерку лучших производителей Бордо, большую роль в этом сыграл его последний владелец – Андре Менцелопулос. Именно при нем с 1977 по 1980 год было восстановлено само поместье, произведена реструктуризация виноградников, оборудованы новые подземные подвалы для хранения вина, и самое главное — под руководством энолога Эмиля Пейно было возрождено создание вторых великих вин Шато Марго — "Павийон" Руж и "Павийон" Блан, причем рецептура последнего была несколько откорректирована. Благодаря мягкому климату, в поместье создаются идеальные условия для созревания винограда, а особенности почв Шато Марго, которые представлены глиной, известняком и гравием, наделяют вина сложным букетом и прекрасной текстурой, позволяющей им развиваться не одно десятилетие.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Богатый, плотный, сливочный вкус вина отмечен выдающейся концентрацией, хрустящей кислотностью, с тонами очень спелых желтых фруктов, нотками солодки и мяты, цветов, меда, дуба. Нюансы ананаса в долгом послевкусии оставляют во рту ощущение свежести.
Удивительный сложный аромат вина наполнен нотками кристаллизованного имбиря, засахаренного грейпфрута, лайма, кожи, дыни и мяты, яблок, зеленой травы, белой гардении, минералов и личи.
Цвет
Вино очень бледного желтого цвета с легким зеленоватым оттенком.
Сочетания
Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива, а также прекрасно дополнит блюда высокой французской кухни: улитки по-бургундски, устрицы в шампанском, омары в апельсинах, форель на гриле, фаршированные куропатки, а также другие блюда из птицы, благородной рыбы, морепродуктов и моллюсков. В качестве легких закусок идеально подойдут мягкие сыры из козьего и овечьего молока. Лучше всего подавать вино при температуре 10-12°С, так как при более высокой температуре аромат теряет утонченность, а алкоголь забивает не только деликатные нюансы, но и фруктовые ноты в букете вина. Когда же температура слишком низкая, ароматы не могут полным образом раскрыться, а вкус кажется тусклее и короче. Если декантировать вино "Павийон Блан дю Шато Марго" за 0,5-1 час до подачи, оно приобретет большую плотность и яркость.