Вино Reyneke, Syrah, 2017

Reyneke, Syrah — сдержанное, чистое красное вино, изготовленное из винограда сорта Сира, который произрастает на виноградниках хозяйства Рейнеке. На винограднике и в погребе придерживаются органических и биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, а затем сортируется также вручную. В 2017 году 30% гроздей были измельчены ногами, а остальные 70% ферментировались целыми кластерами с добавлением стеблей в бетонных резервуарах. Спонтанная ферментация проходит с минимальными количеством пробитий шапки мезги и перекачек. Естественная малолактическая ферментация проходит в старых 250-литровых бочках из французского дуба. Выдерживается вино 14 месяцев в тех же бочках, а затем еще 3 месяца в резервуарах из нержавеющей стали для гармонизации после окончательного купажирования. Вино Рейнеке, Сира отлично сочетается с различными блюдами из мяса и сырами.