Вино Stag's Leap Wine Cellars, "Cask 23" Cabernet Sauvignon, 2014, 1.5 л

История вина "Cask 23" началась в 1974 году. Основатель винодельни Уоррен Винярски и знаменитый винодел Андре Челищефф (Tchelistcheff) дегустировали множество новых вин винтажа 1974 года и обратили внимание на одно вино от "Stag's Leap Cellars", которое покорило их своим вкусом. Они решили, что это вино должно бутилироваться отдельно. Вино было названо "Cask 23", так называлась большая деревянная бочка, в которой оно выдерживалось. Сегодня вино изготавливается только в лучшие годы и является одним из самых уважаемых, "коллекционных" вин в мире. Виноград сорта Каберне Совиньон для "Cask 23" собирается с определенных блоков и подблоков, с которых выбираются небольшие партии ягод исключительного качества. Большая часть урожая в 2014 году была собрана с виноградника "S.L.V." (56%). Каждая партия винифицировалась и выдерживалась 21,5 месяцев в маленьких французских дубовых бочках (90% — новые). На более поздней стадии выдержки виноделами был создан окончательный купаж. На пике зрелости винтаж 2014 года будет находиться с 2019 по 2034 год.

Для Калифорнии урожай 2014 года был небольшим, но фантастическим. Вегетационный цикл был продолжительным и протекал при стабильно благоприятных погодных условиях, несмотря на сильное землетрясение в августе. Зима была мягкой и очень сухой, и хотя дожди в феврале и марте несколько уменьшили водный стресс, но не восполнили полностью истощенные запасы подземных вод после длительной засухи. Мягкие погодные условия и в дальнейшем способствовали быстрому вегетационному циклу с ранним распусканием почек и ранним цветением. Летние температуры были умеренными, что позволяло винограду сохранять свой свежий фруктовый характер и кислотность. Относительно стабильный и спокойный вегетационный период привел к раннему сбору урожая.

Польская фамилия основателя "Stag's Leap Cellars" — Warren Winiarski (Уоррен Винярски) в переводе означает "сын винодела". Но Уоррен совсем не планировал стать виноделом. Он интересовался гуманитарным науками и учился в университете Чикаго. Но судьба распорядилась иначе. В 1964 году Уоррен и его жена Барбара переезжают в Калифорнию, присоединившись к новой волне пионеров, прибывающих в долину. Следующие несколько лет Уоррен получал практический опыт в виноделии, сначала в качестве ученика Ли Стюарта в погребах Souverain, а затем в качестве помощника на вновь созданной винодельне Роберта Мондави. После обучения Уоррен Винярский стал искать земли, которые были бы способны производить виноград для вин классических пропорций и баланса, и в 1970 году его поиски увенчались успехом. А два года спустя Винярский купил поблизости винный завод. Так родились погреба "Stag's Leap Cellars". Сейчас яркие и гармоничные вина Стэг'c Лип Селларз, несмотря на молодость винодельни, сникали популярность во всем мире. Виноградники располагаются на разнообразных почвах, что позволяет производить вина с индивидуальными и неповторимыми характерами.