Вино Hugel, Sylvaner AOC, 2012

Благодаря привилегированному географическому положению в Эльзасе рождаются прекрасные вина. Его микроклимат обусловлен расстоянием, которое отделяет его от морских влияний, и позволяет винограду, выращиваемому здесь, созревать медленно, до полной зрелости, давая вину тонкий аромат и непревзойденную интенсивность.

Sylvaner — превосходное вино, которое создано Марком Хюгелем так, чтобы подчеркнуть характер и типичность подлинного Сильванера, выращенного в Эльзасе. Винтаж 2012 года отличается деликатными фруктово-минеральными нотками, напоминающими Рислинг. Это бодрое свежее вино пьют молодым в сопровождении легких блюд. Цветение лоз в 2012 году началось в начале апреля, после холодного февраля, когда температуры достигали -18°С. Лето выдалось прохладным, но теплая погода августа и сентября позволили урожаю созреть в срок, и вино получилось классическим, сбалансированным и глубоким.
Виноград сорта Сильванер выращивается на десятке участков в районе Riquewihr на глинисто-известняковых почвах и собирается исключительно вручную, в небольшие контейнеры. Виноград помещается в небольшие ванны для прессования, которые заполняются под действием силы тяжести, без накачки или других механических вмешательств. После прессования сусло сливают, отстаивают в течение нескольких часов, а затем ферментируют при контролируемой температуре от 18 до 24°C. За время последующей выдержки в течение зимы вино проходит естественное очищение. Весной следующего года вино слегка фильтруется перед розливом, бутилируется и выдерживается еще некоторое время в подвалах винодельни.