Масло Tenuta Le Farnete, Olio Extra Vergine di Oliva, 0.5 л

О товаре

Тенута Ле Фарнете, Олио Экстра Вирджин ди Олива, 500 мл

Описание

Tenuta Le Farnete, Olio Extra Vergine di Oliva — оливковое масло "экстра вирджин" высочайшего класса, для изготовления которого отбираются свежие, спелые, здоровые плоды таких сортов оливок, как Франтойо (50%) и Морайоло. Оливковые деревья выращиваются в зоне Карминьяно на высоте 150 метров над уровнем моря, на туфовых, богатых известняками почвах. Характер почвы, благоприятная экспозиция и климат, характеризующийся значительной разницей сезонных температур, делают зону Карминьяно чрезвычайно подходящей для производства высококачественных оливок. Средний возраст деревьев составляет 45 лет.

Масло Tenuta Le Farnete, Olio Extra Vergine di Oliva обладает очень низкой терпкостью благодаря тому, что сбор урожая начинается в ноябре. Оливки перемалываются в течение нескольких часов после сбора урожая. Консервация производится в неокисляемых емкостях с регулируемой температурой и без доступа кислорода. Фильтрация проводится картонным фильтром. Масло получается очень фруктовым, благодаря чему оно идеально подходит для приготовления различных блюд, в качестве приправы к мясу, овощам, бобовым, салатам, карпаччо, тостов и брускетт.

Собственной маслобойней братья Пьераццуолли обзавелись в 2001 году. Маслобойня оборудована самым современным оборудованием. На каждом этапе производства, от выращивания оливок до бутилирования, тщательно контролируется качество. В 2007 году оливковые рощи братьев Пьераццуолли пополнились еще 1000 деревьями, теперь их численность составляет 6000 единиц.

Характеристики

Объем

0.5 л

Производитель

Тип отжима

Регион

Сорт

Тип

Кислотность

менее 0,25

Сайт производителя

http://www.enricopierazzuoli.com/vini.php

Подходит к

мясо, салат, овощи, брускетта, бобы, карпаччо, тосты, Кулинария

Вкус

пряный/острый, миндаль, приятный, горьковатый, маслянистый, сладковатый, изысканный/элегантный

Развернуть

О производителе

Тенута Ле Фарнете — винодельня, основанная в 1920 году и принадлежащая семейству Пьераццуолли с 1990 года. Она расположена в одном из старейших и лучших винодельческих зон Тосканы — в провинции Карминьяно, неподалеку от Флоренции. Площадь хозяйства составляет 45 га, из которых 8.5 га занимают виноградники, а 10 га — оливковые рощи. На виноградниках поместья культивируют лозы Санджовезе и Каберне Совиньон. Каберне Совиньон с XV века здесь начала выращивать семья Медичи. Сегодня имением руководит Энрико Пьераццуолли, который приходится основателю внуком. Ему присущи страсть к виноделию, почитание старинных традиций и любовь к родному краю — всё это красноречиво выражено в его винах. Энрико — хороший хозяйственник, он полностью обновил оборудование винодельни и отреставрировал погреба. В 2004 году был построен новый винный завод, на котором установлены чаны из нержавеющей стали для винификации, оснащенные системой температурного контроля, форма и размер которых позволяет увеличивать контакт кожицы с соком, а также открыта новая линия розлива. Все работы ведутся по принципу — "бутылка вина с лозы".

Вкус и аромат

Оливковое масло отличается выраженным, приятным, маслянистым, сладковато-пряным вкусом с элегантной горчинкой миндаля в послевкусии.

Масло демонстрирует тонкий фруктовый аромат с пикантными травяными оттенками и нюансами артишоков, приготовленных на пару.

Цвет

У масла красивый золотисто-зеленоватый цвет.

Сочетания

Оливковое масло идеально подходит для приготовления различных блюд, в качестве приправы к мясу, овощам, бобовым, салатам, карпаччо, тостов и брускетт.