Вино Tony Bornard, "Point Barre" VdF, 2020
Цена
13 104 ₽
В наличии
О товаре
Тони Борнар, "Пойнт Барре", 2020, 750 мл
Описание
"Point Barre" — красное сухое вино, отличающееся своей легкостью, питкостью и живостью, из винограда сорта Пульсар, который созревает на виноградниках хозяйства в Юре. 45-летние лозы высажены на мергелевых почвах. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды очищаются от стеблей, но не дробятся, а подвергаются винификации целыми ягодами. Брожение длится около 3-х недель. Карбоническая мацерация сохраняет свежесть фруктов и придает этому легкому вину, выдержанному в дубовых бочках объемом 10 гл в течение года, сочный вкус. Вино бутилируется без предварительной фильтрации с минимальным использованием диоксида серы. Вино рекомендуется пить в течение 4 лет после розлива, наслаждаясь его молодостью.
4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.
Характеристики
Производитель
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Органическое
О производителе
Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод.
На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вкус легкий, нежный, очень сочный и питкий за счет высокой кислотности, которая гармонично сбалансирована танинами и минерально-землистыми тонами. В послевкусии ощущается дразнящая фанковая нотка.
В аромате угадываются тона красной смородины, цветочные ноты фиалки и герани, а также нежные оттенки пряностей, кожи, корицы и цитрусовых фруктов.
Цвет
Цвет — бледный, почти полупрозрачный, рубиновый.
Сочетания
Прекрасно сочетается с барбекю, приготовленным на гриле мясом и сырами.