Вино Domaine du Chardonnay Chablis 2008

Это вино создается из винограда сорта Шардоне, если точнее Шардоне–бон, Chardonnay dit «Beaunois». Виноград произрастает на глинистых и известняковых породах (кимериджский известняк). В процессе производства вина сусло проходит процессы алкогольной ферментации с добавлением дрожжей, яблочно-молочное брожение, все процессы — под контролем температуры. Шабли 2008 года от Домен дю Шардоне — это олицетворение традиционного Шабли с легким яблочным привкусом, с запахом свежести и приятной минеральностью. Как правило Шабли может храниться до трех лет для полного созревания, но тем не менее оно приятно на вкус уже в первый год после розлива.

Домен Дю Шардоне (Domaine du Chardonnay) находится в центре известнейшего апелясьона Шабли, ему принадлежат 26 гектаров лучших виноградников в этой местности, среди которых 9 га земли в Пти Шабли, 9,5 га в Шабли и 17,5 га в Шабли Премьер крю (Монмэн, Монте де Тонер, Вожиро, Вайон и Монт де Милье). На протяжении всего процесса производства осуществляется строгий контроль качества. У "руля" Домена стоят талантливые управленцы: Кристиан Саймон, Уильям Нэхэн и Этьенн Буало, благодаря их умелому руководству и ежедневному труду рождаются великолепные вина, которые завоевывают награды на престижных винных конкурсах.