Вино Saint Clair, "Vicar's Choice" Sauvignon Blanc, 2022

"Vicar's Choice" — это замечательная линейка вин, отличающихся свежестью и живостью вкуса. Вина этой линейки прекрасно подойдут для ежедневного употребления.

Виноград для изготовления "Викарз Чойс" Совиньон Блан cобирается в разных подрегионах Мальборо, преимущественно в нижнем субрегионе Вайрау. Этот засушливый солнечный регион, расположенный на северо-восточной оконечности Южного острова, известен своими острыми и пикантными белыми винами. Знойные дневные температуры и прохладный морской бриз приводят к значительным колебаниям суточных температур, что наряду с солнечной сухой осенью, создает продолжительный вегетационный период. Это дает винограду время для развития выразительного сортового характера без потери характерной кислотности. Во время сбора урожая качество винограда тщательно контролируется, собираются только ягоды, которые достигли оптимального вкуса и степени зрелости. Бережно и быстро виноград транспортируется на винодельню, где прессуется с наименьшим контактом с кожицей, после чего полученный сок ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при низких температурах, что позволяет сохранить необыкновенную свежесть и чистоту ароматов. Потенциал вина составляет 2 года.

Вегетационный период 2022 года начался с сильных дождей, что ознаменовало конец трехлетней засухи в Мальборо. Период тепла в начале декабря дал долгожданное и лучшее, чем обычно, завязывание плодов. В конце февраля несколько сильных дождей восполнили пониженный уровень влажности почвы. В течение следующих двух недель наблюдались прохладные дни и ночи, что позволило сохранить кислотность высокой. Сбор урожая совпал с пиком вспышки Omicron в Новой Зеландии, что оказало определенное давление на персонал. Однако, благодаря отличной командной работе, фрукты были собраны в момент оптимальной зрелости с сохранением яркой кислотности и концентрированного фруктового вкуса.